Bób/ fasolka tonka

9,50  z VAT

Fasola (bób) tonka (Dipteryx odorata), 15 g.

Na stanie

Opis

Fasola tonka (bób tonka) to nasiona pochodzącego z Ameryki  Środkowej i Południowej tonkowca wonnego (Dipteryx odorata). Nasiona tonkowca są czasem nazywane także fasolką tonkini czy fasolą tonkińską. Dzięki wysokiej zawartości kumaryny  (1-3 %, a wyjątkowo nawet 10%) nasiona wydzielają silny, słodki zapach wanilii i migdałów.

W perfumach używa się jej jako substytutu wanilii (pachnie jak połączenie wanilii, cynamonu i migdałów), dodawany do kadzideł zapachem przypomina piżmo. Zapach fasolek jest ciepły, bogaty, kumarynowo-zielny, karmelowy, waniliowy, słodki, nieco przypominający tytoń.

Prócz niezwykłego zapachu, ogromną zaletą bobu tonka powszechnie wykorzystywaną w perfumerii, są jego właściwości utrwalające.

Nasiona tonkowca wonnego stosowane są także w przemyśle cukierniczym (do aromatyzowania słodyczy), tytoniowym oraz jako dodatek aromatyzujący do piwa. Jednak kumaryna spożywana w dużych dawkach może powodować krwotoki, uszkodzenie wątroby lub porażenie serca, dlatego jej stężenie w produktach spożywczych jest ściśle kontrolowane, a w niektórych krajach ograniczone (np. Stany Zjednoczone, od 1953 r).

Chociaż sama kumaryna nie ma właściwości przeciwzakrzepowych, to wiele leków przeciwzakrzepowych wydawanych na receptę, jest opartych na 4-hydroksykumarynie, chemicznej pochodnej kumaryny początkowo wyizolowanej z fasoli tonka.

 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.




Promocje

Chwytaj super ceny!